サクラのcronは少し癖があります。
cronの設定方法ですが
cd /home/●●●●/www/test/cron ; /usr/local/bin/php cron.php
これで動きます。
他サーバーと違いまず
cd
でディレクトリを移動してから
/usr/local/bin/php cron.php
で対象ファイルをphpで実行させています。
ここで1点注意したいのが
$_SERVER
をファイル内に書いているとcronが動かないです。
動かすためには環境変数の設定が必要です。